Гречка является основным продуктом для многих россиян, но европеец редко употребляет её в пищу. Многие находят различные причины, но немецкий фермер, долго живущий в России, подчеркнул, что дело не в вкусовых предпочтениях. Он пояснил, что гречку просто невыгодно выращивать в Европе из-за ее капризных требований.
Эта культура плохо переносит жару, не любит избыток влаги и требует высокоплодородной почвы. Кроме того, гречиха не реагирует на удобрения, что делает её выращивание экономически нецелесообразным. В условиях, когда пшеница даёт значительно больший урожай, гречка оказывается в проигрыше.
Сбор урожая гречихи — дополнительная сложность: нужны специальные технологии, что тоже увеличивает затраты. В результате, европейские фермеры не могут продавать гречку по адекватной цене, и поэтому этот питательный продукт остается вне поля зрения массового сельского хозяйства. Таким образом, россияне едят гречку не из-за её низкой цены, а потому что западные аграрии не могут производить её прибыльно.